長崎縣中部有一個叫波佐見町的地方盛產陶瓷。
由於只要20分鐘車程就可以去到佐賀縣，明明有400多年歷史的波佐見焼（はさみ焼）從前一直被當成「有田焼」。
如果不是21世紀開始「正名」，就好像「神戶牛」的定義也執得越來越嚴格，恐怕波佐見焼的名字只能一直被旁邊有田燒蓋過去。
波佐見焼的特徵是沒有特徵。然而，在日本不少老字號的溫泉或者咖啡店，總是擔當著平凡卻重要的角色。
上個月得知12月到明年1月中位於上環的Sean Gallery有個小小的波佐見焼展覽，而且跟附近兩間漂亮的Cafe有聯合活動。
波佐見焼價錢親民，價格從$50多元起跳。除了富士山、櫻花等既傳統又創新的設計，意外發現外表跟出島幾百年前出口歐洲的陶瓷很相似（笑）。
波佐見焼正名後也很爭氣，除了台灣和香港，近年還進軍澳洲。
畫廊的宣傳單張介紹斜對面的Gwee Coffee。外表像聖誕樹的玉桂蘋果期間限定咖啡，使用簡潔的波佐見焼。咖啡師對波佐見焼如數家珍，在她口中得知原來香港的Aeon都有販賣長崎的製品。
回程的時候專程走到九記牛腩對面樓梯旁邊的elixir。在港島跑樓梯是常識，但能夠坐在樹蔭下石屎梯級享受的咖啡店卻不多。
16度的冬日早上，手捧藍白傳統條紋的波佐見焼焙茶布丁，再咬一下黑糖白玉，突然以為穿過了隨意門跑到久違的日本文青Cafe。
除了有田焼、常滑焼、信濃焼這些早就深入民心的響噹噹陶瓷製品，從今開始也暗記「波佐見焼」這個名字吧。
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